Sastāvdaļas:

• Pākstiņa zaļās un pākstiņa sarkanās paprikas
• 100g caurauguša speķīša
• 4 tomāti
• 2 nelieli sīpoli
• 250ml sausa sarkanvīna

• 2 ēdamkarotes eļļas
• 2 tējkarotes balto kviešu miltu
• Ēdamkarote estragona etiķa (vai cita pieejama augu etiķa pēc izvēles)
• Svaiga divu apelsīnu sula
• Pipari, aromātiskie pipari pēc garšas

Mērci vislabāk pasniegt ar dažādu veidu gaļu, it īpaši liellopu gaļu vai medījumiem.

Pagatavošana:

• Tomātus applaucē verdošā ūdenī, nomizo un iztīra no sēklām. Mīkstumu sagriež gabaliņos.
• Papriku sagriež palielos gabalos, iztīra sēklas.
• Speķi un sīpolus sagriež nelielos, aptuveni vienāda lieluma kubiņos un apcep karstā eļļā.
• Apceptajiem sīpoliem un speķim pieber miltus un apbrūnina viegli brūnus.
• Tad pielej sarkanvīnu, sulu un etiķi, pievieno tomātu gabaliņus un papriku.
• Pievieno garšvielas pēc vēlēšanās un sautē zem vāka uz mērenas uguns aptuveni 20 minūtes ilgi.