(7 porcijas)

Sastāvdaļas:

• 650g sagrieztu jauno kartupeļu
• 1/2 tase mazo burkāniņu
• 1 mazs sīpols, sagriezts lielos gabaliņos
• 1/4 tase olīveļļas
• 3 ēdamkarotes citrona sulas
• 3 sakapātas ķiploka daiviņas
• 1 ēdamkarote rīvēta svaiga rozmarīna
• 1 ēdamkarote žāvēta oregano
• Sāls un pipari pēc garšas
• 1/2 maza baklažāna, sagriezta gareniski četrās daļās un tad ~1cm biezās šķēlītēs
• 1 sarkanā paprika, sagriezta 1cm biezās šķēlēs

Pagatavošana:

• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 230 grādu temperatūrai.
• Sajauc kartupeļus, burkānus un sīpolus netaukotā pannā.
• Samaisi olīveļļu ar citronu sulu, ķiplokiem, rozmarīnu, oregano, sāli un pipariem.
• Apsmidzini dārzeņus ar garšvielu maisījumu.
• Cep 20 minūtes.
• Izņem dārzeņus no cepeškrāsns un pievieno baklažānu un papriku, sajauc.
• Turpini cept vēl apmēram 15 minūtes, līdz dārzeņi ir mīksti un sāk apbrūnināties.
• Pasniegt karstu.

Uzturvērtība vienā porcijā:

• Kalorijas – 202
• Olbaltumvielas – 3g
• Tauki – 8g
• Ogļhidrāti – 31g
• Šķiedrvielas – 4g