Sastāvdaļas:

• 6 olas
• 1/4L piena
• 6 ēdamkarotes rīvmaizes
• 6 ēdamkarotes kausēta sviesta
• 3 ēdamkarotes rīvēta siera pēc izvēles
• 2 ēdamkarotes sviesta
• 4 ēdamkarotes balto kviešu miltu
• Citronu sula
• Sāls, pipari un smalcināts muskatrieksts pēc garšas

Pagatavošana:

• Nelielā katliņā izkausē sviestu, pievieno 2 karotes miltu un, lēni maisot, sakarsē, bet neļauj apbrūnināties.
• Lēni pievieno pienu un, nepārtraukti maisot, vāra uz nelielas liesmiņas, līdz veidojas bieza masa.
• Mērcei pievieno garšvielas un citrona sulu, visu sajauc, noņem no uguns un pilnībā atdzesē.
• Pagatavo cieti vārītas olas, atdzesē zem ledaina ūdens, noloba.
• Olas smalki sakapā, samaisa ar sieru un jau gatavo mērci.
• No gatavās masas izveido veltnīšus, apviļā miltos, tad divās sakultās olās, un visbeidzot - rīvmaizē.
• Pannā laikus sagatavo kausētu sviestu un uz mazas liesmas apcep veltnīšus zeltanus.
• Tiklīdz veltnīši apcepušies, tie tūliņ jānoņem no pannas un jāsniedz galdā!