(4 personām)

Sastāvdaļas:

• 4 cūkgaļas karbonādes
• 100 grami mīksta vārīta šķiņķa
• 200g šampinjonu
• 16 pērļu sīpoli

• 250ml teļa gaļas buljona
• 125ml saldā krējuma
• 4 ēdamkarotes eļļas
• 2 ēdamkarotes sinepju
• 2 ēdamkarotes kapētu pētersīļu
• 2 ēdamkarotes sviesta
• Sāls un pipari pēc garšas

Pagatavošana:

• Karbonādēs ar asu nazi iegriež “kabatiņas” pildījumam. Apcep eļļā no abām pusēm aptuveni 20 minūtes ilgi.
• Nomazgā, nosusina un sagriež ceturtdaļās šampinjonus. Plānās strēmelītēs sagriež vārīto šķiņķi.
• Uzkarsē buljonu, tajā 15 minūtes sautē pērļu sīpoliņus, tad pievieno krējumu un sinepes, pēc garšas pieber garšvielas un pētersīļus.
• Pannā izkausē sviestu, tajā apcep šampinjonus un šķiņķi.
• Karbonāžu kabatiņās iepilda šķiņķi un šampinjonus, bet pāri pārlej buljona mērci. Rezultāts - izcili gards cūkgaļas pamatēdiens, lieliski garšo ar kartupeļu kroketēm vai biezeni.