(10 porcijas)
Veģetārais tītars ir lieliska svētku maltīte, turklāt garšo kā īsta tītara gaļa!

Sastāvdaļas:

• 2kg stingras, sadrupinātas tofu
• 2 ēdamkarotes sezama eļļas
• 1 plāni sagriezts sarkanais sīpols
• 1 1/3 tase sagrieztu seleriju
• 1 tase sakapātu sēņu
• 2 saspiestas ķiploka daiviņas
• 1/8 tase kaltētu salviju
• 2 ēdamkarotes kaltēta timiāna
• Sāls un pipari pēc garšas
• 1 1/2 tase kaltēta rozmarīna
• 1/4 tase biezas sojas mērces
• 3 tases sagatavota garšaugu pildījuma

Mērcei:

• 1/2 tase sezama eļļas
• 1/4 tase biezas sojas mērces
• 2 ēdamkarotes miso sojas pastas
• 5 ēdamkarotes apelsīnu sulas
• 1 ēdamkarote medus muskatrieksta
• 1/2 tējkarote apelsīna miziņas
• 3 zariņi svaiga rozmarīna

Pagatavošana:

• Vidēja lieluma caurdurī ieklāj sviestpapīru vai tīru, plānu virtuves dvielīti.
• Caurdurī liec tofu un pārklāj ar vēl vienu kārtu sviestpapīra.
• Ļauj notecēt liekajam šķidrumam, tad uzliec smagu svaru, lai nospiestu tofu.
• Caurduri ar tofu un svaru atdzesē ledusskapī 2-3 stundas.

• Pagatavo pildījumu – lielā pannā ielej 2 ēdamkarotes sezama eļļas un apcep tajā sīpolus, selerijas un sēnes, līdz tie mīksti.
• Pievieno ķiplokus, salviju, timiānu, sāli un piparus, rozmarīnu un 1/4 tasi sojas mērces. Labi sajauc un cep 5 minūtes.
• Pievieno sagatavoto garšaugu maisījumu un kārtīgi samaisi, noņem no uguns.

• Uzsildi cepeškrāsni līdz 200 grādu temperatūrai. Ietauko cepešpannu.
• Sajauc 1/4 tasi sojas mērces, 1/2 tasi sezama eļļas, miso, apelsīna sulu, muskatriekstu un apelsīna miziņu nelielā traukā; labi sajauc.

• Noņem svaru no tofu, izdob tofu no caurdura tā, lai taj;a paliek aptuveni 2 centimetrus biezs slānītis.
• Apsmērē caurdurī palikušo tofu ar plānu kārtiņu miso maisījuma.
• Saber caurdurī pildījumu un saliec tajā atlikušo, izņemto tofu. Kārtīgi piespied.
• Griez caurduri otrādi un liec gatavo „tītaru” iepriekš ietaukotā cepešpannā, izveido vēlamo cepeša formu.
• Apzied cepeti ar 1/2 eļļas-sojas maisījuma, izdaiļo ar rozmarīnu un pārklāj ar foliju.
• Cep cepeškrāsnī 1 stundu.
• Pēc stundas noņem foliju, apslaki cepeti ar atlikušo eļļas-sojas mērci un liec cepeškrāsnī uz vēl vienu stundu – līdz cepetis ir zeltaini brūns.

Uzturvērtība vienā porcijā:

• Kalorijas – 424
• Olbaltumvielas – 23g
• Tauki – 30g
• Ogļhidrāti – 20g
• Šķiedrvielas – 2g