(6 porcijas)

Sastāvdaļas:

• 700g mangoldas biešu
• 250g arugulas (vai citu, pēc izvēles) salātu
• 300g pieneņu zaļo daļu
• 1 ēdamkarote nesālīta sviesta
• 1 ēdamkarote olīveļļas
• 1 smalki sagriezts sīpols
• 2 daiviņas saspiesta ķiploka
• 1/2 maza dzeltenā pipara, smalki sakapāta

• 1/2 maza cukini, sīki sagriezta
• 1/3 tases kapāta svaiga bazilika
• 1/2 tase kapāta svaiga pētersīļa
• 1/2 tējkarote sāls
• 1/4 tējkarote maltu melno piparu
• 3 lielas olas, viegli sakultas
• 1/4 tase rīvēta parmezāna siera
• 1/4 tase rīvēta Šveices siera

Pagatavošana:

• Sagatavo zaļumus, atdali cietās daļas, apgriez lapiņas.
• Pannā uzkarsē sviestu un apcep sīpolus ķiplokus, līdz tie mīksti.
• Pieber dzelteno papriku, bietes, salātus, pienenes, cukini, baziliku, pētersīļus, sāli un piparus, un noslēgtā pannā cep tik ilgi, līdz dārzeņi ļoti mīksti – apmēram 15 minūtes.
• Noņem vāku un, bieži maisot, cep vēl apmēram 10-20 minūtes, lai iztvaiko viss liekais šķidrums.
• Pārliec masu citā traukā dzesēties.
• Atdzisušajā maisījumā iesit olas, samaisi un lej cepešpannā vai formā.
• Apber ar sieru un cep cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā 25 minūtes.
• Pirms pasniegšanas 10 minūtes ļauj nostāvēties un mazliet atdzist.