Sastāvdaļas:

• 800 grami - 1kg jau iztīrīta zuša gaļas
• 160g sviesta
• 20 salvijas lapiņas
• Svaigi spiesta citronu sula
• Sāls un pipari pēc garšas

Pagatavošana:

• Zuti noskalo, nosusina un sagriež apmēram 20 vienādos gabaliņos, attiecīgi salvijas lapiņu skaitam.
• Sagatavo četrus grila iesmiņus vai smalkus metāla šampuriņus.
• Noskalo un nosusina salvijas lapiņas.
• Uz iesmiņiem pamīšus sadur zuti un salvijas lapas, pārkaisa ar garšvielām un citrona sulu.
• Pannā izkausē sviestu, saliek iesmiņus un cep uz vidēji spēcīgas liesmas 20 minūtes ilgi.
• Pasniedz ar atsvaidzinošiem salātiem un grauziņiem, pirms pasniegšanas viegli apsmidzinot ar citrona sulu.