Sastāvdaļas:

• 50 grami vārītā šķiņķa (var izmantot arī vistas, pīles vai zoss gaļu vai aknas, vai pat dārzeņus - veģetārā variantā)
• 250ml teļa gaļas buljona
• 250ml saldā krējuma
• 2 lapiņas baltā želatīna
• Sāls, baltie pipari

Pagatavošana:

• Aukstā ūdenī uzbriedina želatīnu un uz nelielas uguns izkausē, taču neuzvāra. Želatīnu sajauc ar buljonu.
• Šķiņķi sagriež gabaliņos un sasmalcina virtuves kombainā pāris minūtes. Pakāpeniski pielej buljonu, līdz veidojas viendabīgs biezenis.
• Krēma masu izberž ar karoti cauri smalkam sietiņam, lai paliktu tikai maigā, krēmveidīgā daļa. Tai pievieno garšvielas un nedaudz atdzesē.
• Sakuļ saldo krējumu stingrās putās un iecilā šķiņķa krēmā, masu ievieto veidnē pēc izvēles, nosedz ar vāku un liek ledusskapī.
• Atdzesēto krēmu ar karoti uzmanīgi ņem glītās bumbiņās vai gabaliņos un pasniedz ar lapu vai augļu salātiem pikantā etiķa mērcē, pētersīļiem un grauzdiņiem.